Ngộ độc botulinum: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng ngừa

Nguyên nhân gây ra ngộ độc botulium

Độc tố botulinum sinh ra từ vi khuẩn clostridium botulinum, đây là một chất độc cực mạnh, có thể gây tử vong với lượng nhỏ.

Vi khuẩn clostridium botulinum sống trong môi trường yếm khí, tức là môi trường không có không khí, nồng độ oxy rất thấp.

Ngộ độc botulism do vi khuẩn kị khí có tên là Clostridium botulinum gây ra

Bình thường trong môi trường sống của chúng ta, vi khuẩn này không sống được do có lượng oxy cao.

Do vậy chúng sẽ tự động thích nghi bằng cách tạo ra các bào tử - là những vỏ bọc giúp vi khuẩn ngủ đông ở đó, không hoạt động mà cũng không chết.

Vi khuẩn clostridium botulinum có khắp nơi xung quanh chúng ta, nhiều nhất là ở đất cát.

Các thức ăn khi chúng ta chế biến, đóng gói, đóng hộp, đóng bao kín, bọc nilon kín không có oxy bên trong thì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn clostridium botulinum tái hoạt và phát triển, đây là nguyên nhân gây nhiễm độc botulinum.

Triệu chứng của ngộ độc botulinum

Triệu chứng đặc trưng nhất chính là cảm giác yếu cơ bắt đầu từ mặt và lan dần xuống cổ, rồi toàn bộ cơ thể.

Các triệu chứng khác bao gồm: sụp mí mắt, nhìn đôi hoặc nhìn mờ, khó nuốt, nói lắp bắp, khó thở...

Sụp mí mắt là một trong nhiều triệu chứng ngộ độc botulism

Theo sau các triệu chứng này có thể bao gồm các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy.

Sau đó, người nhiễm độc có thể gặp khó khăn trong việc đi tiểu tiện cũng như bị táo bón nặng.

Các triệu chứng của ngộ độc botulism thông thường không bao gồm sốt. Nếu không được điều trị kịp thời, các triệu chứng có thể tiến triển gây liệt các chi, thậm chí liệt cơ hô hấp.

Các triệu chứng ngộ độc botulism ở trẻ sơ sinh bao gồm: mệt mỏi kiệt sức, giảm trương lực cơ bắt đầu từ đầu xuống cổ và lan xuống toàn thân, chán ăn, chảy dãi, tiếng khóc nhỏ, yếu.

Triệu chứng ngộ độc botulism từ vết thương gần giống với ngộ độc botulism thông thường nhưng có thể mất đến 2 tuần để các triệu chứng bắt đầu xuất hiện.

Triệu chứng có thể bao gồm: sốt, da sưng tấy, đỏ, và các dấu hiệu nhiễm trùng khác

Triệu chứng ngộ độc botulism do hít phải cũng giống với các triệu chứng nêu trên. Tuy nhiên các triệu chứng này tiến triển rất nhanh và có thể xảy ra suy hô hấp.

Triệu chứng nhiễm độc đường ruột ở người lớn khá tương tự như ngộ độc botulism ở trẻ sơ sinh nhưng có thể có thêm các triệu chứng như: táo bón, ăn kém, kiệt sức

Triệu chứng ngộ độc botulism do thủ thuật y khoa cũng tương tự với ngộ độc botulism thông thường. Bên cạnh triệu chứng yếu cơ còn có thể có thêm các triệu chứng như: yếu cơ mắt, nói khó, liệt cơ mặt, lưỡi dày, yếu, giảm phản xạ...

Cách phòng ngừa ngộ độc botulinum

Tham khảo Zing, SGGP