Thông tin kết quả khảo sát nước mắm ở Việt Nam được Vinatas công bố vào ngày 17/10 đã gây xôn xao và hoang mang cho dư luận khi cho thấy có 67,33% mẫu nước mắm có chứa hàm lượng Asen (thạch tín) vượt ngưỡng cho phép. Tuy nhiên, khi được hỏi về nguồn kinh phí để thực hiện cuộc khảo sát nước mắt trên, đại diện Vinatas từ chối tiết lộ, cũng như không công bố công khai danh tính của nhà tài trợ cho cuộc khảo sát.
Cụ thể, theo kết quả khảo sát nước mắm của Vinastas thì trong 101 mẫu nước mắm trên tổng 150 mẫu nước mắm lấy ra khảo sát có hàm lượng Asen (thạch tín) vượt ngưỡng cho phép. Đáng chú ý, “95,65% nước mắm độ đạm càng cao, chứa thạch tín càng nhiều”, Vinatas cho biết thêm.
Xem thêm: Công bố nước mắm truyền thống chứa Arsen vượt ngưỡng: VINATAS có vu oan?
Mặc dù sau đó, ông Vương Ngọc Tuấn, Phó Tổng thư ký Vinastas giải thích: “Asen phát hiện trong nước mắm là Asen hữu cơ không độc hại với sức khỏe người tiêu dùng, nước mắm vẫn an toàn, người tiêu dùng không nên quá lo lắng”. Tuy nhiên, dư luận vẫn hết sức hoang mang, nhiều ý kiến cho rằng, thông tin này có thể “bóp chết” ngành nước mắm truyền thống và nghi ngờ kết quả khảo sát của Vinastas.
Câu hỏi đặt ra là Tại sao Vinastas lại đưa ra thông tin “95,65% nước mắm độ đạm càng cao, chứa thạch tín càng nhiều” trong khi Asen này không độc hại. Vinastas đưa kết quả như vậy với mục đích gì?
Chiều 18/10, trả lời báo chí, ông Vương Ngọc Tuấn nói: “Chúng tôi đã giải thích rất rõ rồi. Mục đích là Hội muốn có thông tin, khảo sát độc lập đưa thông điệp nhất định đến người tiêu dùng có thông tin đầy đủ về chất lượng, thành phần dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nước mắm hiện nay.
Đồng thời, chúng tôi cũng đưa ra thông điệp góp tiếng nói để thương hiệu nước mắm được nâng cao và gửi đến cơ quan quản lý xem xét, cần bổ sung, sửa đổi gì về tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh thực phẩm về nước mắm.
Ví dụ TCVN 5107: 2003 được phát hành từ năm 2003 đến nay là 13 năm rồi chưa thay đổi mà theo quy định 5 năm xem xét 1 lần. Hay chưa có QCVN về nước mắm. Vì vậy, cơ quan quản lý nhà nước có cơ sở để quy định hàm lượng Asen như thế nào cho đúng”.
Đồng thời, ông khẳng định kết quả khảo sát được thực hiện đúng quy trình và khách quan.
Cụ thể, 150 mẫu nước mắm có độ đạm từ 10gr/l trở lên, không phân biệt mắm công nghiệp hay truyền thống được mua tại siêu thị, nhà phân phối, đại lý phân phối của doanh nghiệp, thậm chí mua tận tay ở doanh nghiệp.
Các mẫu sản phẩm khi lấy đều được chia thành hai đơn vị mẫu và gửi song song đến hai trung tâm kiểm nghiệm có uy tín trong cả nước, là nơi được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Y tế chỉ định kiểm định chất lượng nước mắm.
Đó là Trung tâm Kiểm nghiệm chất lượng 3 và Trung tâm Vệ sinh dịch tễ TP.HCM. Quá trình khảo sát, thử nghiệm kéo dài từ tháng 8 đến tháng 9. Hơn nữa, các mẫu này được sản xuất từ các cơ sở có địa chỉ tại 19 tỉnh, thành trên toàn quốc bao gồm: Hà Nội, Thái Bình, Hải Phòng, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Định… nên không thể nói là không khách quan.
Ông Tuấn cho biết, có nhà tài trợ nguồn kinh phí để khảo sát nhưng ông từ chối tiết lộ danh tính nhà tài trợ và chi phí cho cuộc khảo sát nước mắm này.
Trước câu hỏi của phóng viên: “Dư luận cho rằng Hiệp hội đang nhận tiền từ một số doanh nghiệp nước mắm công nghiệp để thực hiện cuộc khảo sát này?”, ông Tuấn khẳng định: “Hội không nhận bất cứ đồng tiền của doanh nghiệp nào trong cuộc khảo sát Asen có trong nước mắm này”.
Theo ông, sở dĩ Vinastas không khảo sát tất cả các kim loại nặng khác như chì, cadimi, thủy ngân…mà chỉ chọn Asen vì Hội không có tiền khảo sát, chỉ khảo sát trên cơ sở nguồn lực và xác định cái nào cần khảo sát. Các chỉ tiêu này mang tính chất hóa học, quan trọng, thường được ghi trên nhãn mác.
“Trong báo cáo phân tích chúng tôi nói rõ nước mắm phải là nước mắm nên chúng tôi muốn nhà sản xuất công nghiệp hay truyền thống đều phải minh bạch về thành phần, nguồn gốc, chất lượng mà theo quy định họ phải công bố”, ông Tuấn giải thích thêm.
Link bài đăng trên Infonet cho các bác tham khảo: http://infonet.vn/nuoc-mam-co-asen-khong-duoc-tiet-lo-danh-tinh-nguoi-tai-tro-khao-sat-post211826.info
