Vì sao bếp từ tốt hơn bếp gas?

Cách đây vài năm, tôi quyết định đổi từ bếp gas sang bếp từ. Nhiều người nghĩ tôi đổi vì muốn bảo vệ môi trường, nhưng lý do chính là vì bếp từ thực sự nấu ăn ngon và tiện hơn bếp gas rất nhiều.

Bếp từ đun nhanh hơn hẳn bếp gas. Theo Consumer Reports, bếp từ đun sôi nước nhanh hơn từ 20-40% so với bếp gas tốt nhất. Tốc độ này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng, nhất là những lúc bận rộn.

Ngoài ra, bếp từ sử dụng điện hiệu quả hơn. Bếp gas chỉ chuyển khoảng 32% năng lượng thành nhiệt để nấu ăn, phần còn lại tỏa nhiệt ra xung quanh khiến phòng bếp nóng lên. Trong khi đó, bếp từ đạt hiệu suất khoảng 85%, tức gần gấp ba lần. Nhờ vậy, đứng nấu ăn bên bếp từ dễ chịu hơn nhiều, đặc biệt là những ngày trời nóng.

Quan trọng hơn, bếp gas thải ra khí độc hại như NO2, CO, thậm chí cả benzene – chất có thể gây ung thư. Một nghiên cứu năm 2024 ước tính bếp gas liên quan tới khoảng 50.000 ca hen suyễn ở trẻ em, chiếm gần 13% tổng số ca. Dù có thể bật máy hút mùi hoặc mở cửa sổ để giảm khí độc, nhưng không gì an tâm bằng việc chuyển sang bếp từ – vốn không thải khí độc.

Về độ an toàn, bếp từ cũng vượt trội. Mặt bếp không nóng lên khi nấu, vì nhiệt được sinh ra ngay trong đáy nồi. Nếu quên tắt bếp, cũng không có nguy cơ cháy nổ như bếp gas, hay nguy cơ bị bỏng như bếp điện. Bếp từ thường tự ngắt nếu không phát hiện nồi trên mặt bếp, giúp tiết kiệm điện và an toàn hơn, nhất là với người hay quên.

Tuy nhiên, bếp từ cũng có vài bất tiện. Đầu tiên, bạn phải chắc chắn nồi chảo nhà mình dùng được với bếp từ. Chỉ những loại nồi có đáy từ tính, như inox hoặc gang, mới dùng được. Nếu không, bạn có thể phải sắm nồi mới hoặc dùng miếng lót từ, dù hiệu suất sẽ giảm đi. Thêm nữa, mặt bếp từ dễ bị trầy xước nếu không giữ gìn cẩn thận. Giá mua bếp từ cũng cao hơn bếp gas, nhưng với những lợi ích mà nó mang lại, nhiều người cho rằng đáng đầu tư.

Tóm lại, bếp từ nấu nhanh hơn, tiết kiệm năng lượng, sạch hơn cho không khí trong nhà và an toàn hơn bếp gas rất nhiều. Một khi đã quen, bạn sẽ thấy thật tuyệt khi được “nấu ăn bằng nam châm” thay vì gas.