Nem Lai Vung là gì?

Nem Lai Vung chinh phục thực khách bởi hương vị chua thanh, ngọt dịu, cay nồng đặc trưng. Vị chua từ thịt lên men tự nhiên, vị ngọt từ thịt heo tươi, vị cay từ ớt và tiêu, quyện cùng hương thơm nồng nàn của lá vông, lá chuối tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nem có màu hồng tươi tự nhiên, kết cấu mềm mại, dai dai, khi ăn vào cảm nhận được từng thớ thịt quyện cùng gia vị. Nem Lai Vung có thể thưởng thức cùng cơm, bánh mì, bún, hoặc ăn kèm với các loại rau sống, tạo nên món ăn dân dã mà đậm đà hương vị.

Bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của Nem Lai Vung nằm ở nguyên liệu đơn giản nhưng được chọn lọc kỹ càng: thịt heo tươi ngon, da heo, lá vông, lá chuối, tỏi, ớt, tiêu... Quy trình chế biến cầu kỳ: chọn nguyên liệu, sơ chế, phối trộn gia vị, ủ nem, gói nem, bảo quản. Đặc biệt, tỷ lệ thịt và bì, kỹ thuật gói nem, thời gian ủ nem... là những bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.

Nghề làm Nem Lai Vung ra đời vào khoảng năm 1960, do bà Nguyễn Thị Mặn sáng tạo. Ban đầu chỉ là món ăn dân dã trong các dịp lễ Tết, dần dần trở thành đặc sản nổi tiếng, được nhiều người ưa chuộng. Làng nghề tập trung ở xã Tân Thành và thị trấn Lai Vung, góp phần vào kinh tế địa phương, tạo thu nhập cho người dân.

Nem Lai Vung không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng cho sự sáng tạo, tinh tế trong ẩm thực của người dân Đồng Tháp. Thể hiện nét đẹp văn hóa truyền thống, gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân địa phương.

Ngày 10/11/2023, Nem Lai Vung được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, khẳng định giá trị văn hóa và lịch sử độc đáo. Góp phần bảo tồn và phát huy di sản văn hóa, quảng bá hình ảnh Đồng Tháp đến du khách.

Du khách đến Đồng Tháp nhất định phải thưởng thức món nem chua đặc biệt này để cảm nhận hương vị độc đáo của "xứ lạ lùng". Nem Lai Vung - món quà nức tiếng, là niềm tự hào của người dân Đồng Tháp