Dự báo giá heo hơi 4/12/2025: Dự báo vọt lên 58.000 đồng/kg

Cầu tiêu thụ cuối năm tăng mạnh

Những ngày đầu tháng 12 luôn là điểm khởi động cho chu kỳ tăng giá của ngành thịt heo. Đây là giai đoạn các doanh nghiệp chế biến, lò mổ và hệ thống phân phối bán lẻ đồng loạt tăng tốc gom hàng nhằm chuẩn bị cho nhu cầu Tết – mùa tiêu thụ lớn nhất năm. Lượng heo hơi cần cho sản xuất giò chả, thực phẩm dự trữ, bữa ăn gia đình hay hệ thống nhà hàng đều gia tăng rõ rệt.

Diễn biến giá trong ngày 3/12 phản ánh đúng quy luật này. Không chỉ miền Bắc mà một số vùng trọng điểm khác cũng chịu tác động bởi đà tăng mua vào mạnh hơn thường lệ. Khi nhu cầu tiêu thụ tăng nhanh hơn mức cung hiện hữu, xu hướng giá đi lên là điều khó tránh khỏi, nhất là khi thị trường tiến gần hơn tới giai đoạn cao điểm cuối năm.

Nguồn cung bị siết chặt và tâm lý giữ hàng

Sự thiếu hụt nguồn cung hiện nay không đến từ một nguyên nhân duy nhất mà là kết quả của nhiều yếu tố kéo dài từ nhiều tháng. Dịch tả heo châu Phi vẫn diễn biến phức tạp trong năm 2025, khiến nhiều hộ chăn nuôi không dám tái đàn hoặc chỉ duy trì quy mô nhỏ. Tâm lý e ngại rủi ro dịch bệnh kết hợp với chi phí thức ăn chăn nuôi vẫn ở mức cao tạo thành rào cản lớn đối với việc bổ sung nguồn heo thương phẩm.

Áp lực nguồn cung càng trở nên rõ rệt khi những tháng trước đó, một bộ phận hộ nuôi buộc phải xuất bán sớm để tránh rủi ro tái bùng phát dịch, làm cho lượng heo đạt trọng lượng xuất chuồng vào thời điểm này trở nên hạn chế. Trong khi đó, một số hộ chăn nuôi có heo đạt chuẩn lại chọn giữ hàng, kỳ vọng giá tiếp tục leo thang trong vài ngày tới. Việc cầm hàng này khiến lượng heo đưa ra thị trường mỗi ngày bị co hẹp, tạo sức ép trực tiếp lên giá.

Ngoài ra, hoạt động gom hàng sớm của thương lái, vốn nhằm đảm bảo nguồn cung ổn định trước Tết, cũng vô tình làm thị trường “khít cung” hơn. Khi cả hai phía – người bán và người thu mua – đều có xu hướng tích trữ, thị trường sẽ dễ dàng rơi vào trạng thái mất cân đối tạm thời.

Những yếu tố có thể làm chững đà tăng

Dù xu hướng tăng giá trong ngắn hạn là rất rõ ràng, thị trường vẫn có thể gặp một số yếu tố gây nhiễu. Nếu lượng heo từ các trại lớn bất ngờ tăng tốc xuất chuồng hoặc hoạt động nhập khẩu thịt đông lạnh tăng mạnh, giá heo hơi trong nước có thể giảm bớt sức nóng. Thịt nhập khẩu vốn thường có giá thấp hơn, và khi xuất hiện với số lượng lớn, nó sẽ trở thành lực kìm giá đáng kể.

Một yếu tố khác có thể ảnh hưởng là động thái tái đàn ở những vùng không bị tác động bởi dịch bệnh. Nếu các hộ chăn nuôi bắt đầu đưa heo mới vào chuồng với quy mô lớn, thị trường có thể chứng kiến nguồn cung bổ sung trong vài tuần tới, làm giảm áp lực lên giá. Tuy nhiên, sự bổ sung này khó có thể diễn ra ngay lập tức, nên trong ngắn hạn, xu hướng tăng vẫn chiếm ưu thế.

Tình hình dịch bệnh cũng là biến số khó lường. Một ổ dịch mới có thể khiến nguồn heo bị tiêu hủy, dẫn đến thiếu hụt cục bộ và đẩy giá tăng nhanh, nhưng đồng thời cũng khiến việc vận chuyển, xuất bán hoặc cấp chứng nhận kiểm dịch gặp khó, tạo ra những tác động trái chiều trong thời gian ngắn.

Ba kịch bản giá heo hơi ngày 4/12/2025

Dựa trên diễn biến hiện tại, kịch bản giá bứt phá lên 58.000 đồng/kg đang có xác suất cao nhất. Khi nguồn cung hạn chế, cầu tăng nhanh và tâm lý giữ hàng tiếp diễn, mức giá trong khoảng 57.500–58.000 đồng/kg hoàn toàn phù hợp. Tuy nhiên, nếu các vùng có nguồn cung bổ sung hoặc lượng thịt nhập khẩu xuất hiện nhiều hơn, thị trường có thể chỉ duy trì quanh 56.000–57.000 đồng/kg. Trong trường hợp điều chỉnh, mức 54.000–56.000 đồng/kg sẽ phản ánh rõ tác động của cung tăng đột ngột hoặc nhu cầu chững lại.

Dù ở kịch bản nào, thị trường vẫn đang cho thấy xu hướng tăng là chủ đạo, ít nhất trong vài ngày tới.

Gợi ý cho người chăn nuôi và thương lái

Với những hộ nuôi đang có lứa heo đạt trọng lượng, đây là thời điểm tốt để cân nhắc xuất chuồng khi thanh khoản mạnh và giá đang trong vùng cao. Những hộ dự định nuôi tiếp đến Tết nên tính toán kỹ chi phí, rủi ro dịch bệnh và điều kiện chuồng trại để tránh thiệt hại trong giai đoạn nhạy cảm.

Phía thương lái nên theo sát thông tin dịch bệnh và ưu tiên nguồn heo có đầy đủ chứng nhận thú y nhằm hạn chế rủi ro khi thị trường biến động. Sự cẩn trọng trong thời điểm giá tăng giúp đảm bảo dòng cung ứng ổn định và bền vững hơn cho toàn thị trường.