Đây là món ăn ngon nhất năm 2025

Trong bảng xếp hạng 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2025 của Taste Atlas, Lechona, đặc sản nướng từ Colombia, đã xuất sắc giành vị trí đầu bảng với số điểm 4,78/5. Đây là kết quả dựa trên gần 400.000 đánh giá từ các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp và thực khách đến từ khắp nơi trên thế giới. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo mà còn vì quy trình chế biến cầu kỳ và đặc biệt của nó.

Lechona là món lợn nướng nguyên con, được làm sạch, lọc xương và đem nướng trong lò đất sét suốt 12 tiếng đồng hồ. Bên trong con lợn, người ta nhồi một hỗn hợp bao gồm thịt và đậu Hà Lan, cùng các gia vị như hành lá, tỏi, thì là, hạt tiêu đen, muối và ớt bột. Sau khi nướng xong, con lợn được cắt thành những miếng nhỏ, trình bày trên lá chuối tươi, tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Lechona không phải là món ăn hàng ngày mà thường được chuẩn bị trong các dịp đặc biệt như Giáng sinh, năm mới, lễ hội hoặc đám cưới, vì quá trình chế biến mất rất nhiều thời gian và công sức. Món ăn này có một hương vị cay nồng đặc trưng, được phát triển qua nhiều thế hệ, với sự kết hợp của các yếu tố ẩm thực bản địa, Tây Ban Nha và châu Phi.

Món Lechona này có thể phục vụ cho một lượng lớn thực khách, từ 800 đến 900 người một lần, nhờ vào một con lợn có trọng lượng lên tới 100 kg. Thịt lợn sau khi nướng có lớp vỏ ngoài giòn, thịt bên trong mềm và thơm, ăn kèm với salad, bánh ngô và cơm.

Lechona có nguồn gốc từ vùng Tolima của Colombia, nơi mà món ăn này đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương. Nếu có dịp đến Colombia, du khách sẽ dễ dàng tìm thấy Lechona tại các nhà hàng đặc trưng. Những cái tên được gợi ý cho những ai muốn thưởng thức món này chính là Restaurante Boquerón ở thành phố Ibagué, nơi có lịch sử hơn 60 năm, Lechonería Donde Jimmy ở Bogotá, và Lechonería Donde Pacheco cũng tại Bogotá.

Ngoài Lechona, các món ăn khác trong danh sách 100 món ngon nhất thế giới 2025 bao gồm pizza Italy, bò nướng picanha của Brazil, mì xào Rechta từ Algeria, cà ri thịt hầm Thái Lan, thịt nướng Asado của Argentina và Çökertme kebabı từ Thổ Nhĩ Kỳ.

Taste Atlas, được thành lập vào năm 2015, là một nền tảng nổi tiếng với hơn 9.000 nhà hàng địa phương và hàng nghìn món ăn được giới thiệu trên toàn cầu. Đây là nguồn tài nguyên vô giá cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực thế giới, từ các món ăn truyền thống đến những đặc sản độc đáo.