Canh chua cá vào top món ngon nhất thế giới

Taste Atlas là cái tên rất nổi tiếng trong làng ẩm thực thế giới. Website của tổ chức này được đánh giá là bản đồ ẩm thực thế giới.

Trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới vừa được Taste Atlas công bố thì canh chua cá đứng hạng 30 với 4,5 điểm, phở bò hạng 13 - 4,6 điểm. Đứng đầu bảng là tonkatsu ramen nổi tiếng Nhật Bản với 4,7 điểm.

Món ăn này được Taste Atlas mô tả là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ cá nấu chín, vị cay từ những gia vị, rau củ kèm theo. Thông thường, món canh chua này sẽ sử dụng những loại cá da trơn nước ngọt để chế biến (cá bông lau, cá hú, cá lăng…). Điểm đặc biệt của món canh chua còn là sự xuất hiện của những loại rau ăn kèm khá phong phú, tùy thuộc vào từng vùng miền như giá đỗ, đậu bắp…

Để tạo vị chua cho món canh độc đáo này cũng có nhiều cách. Ở miền Bắc, khi nấu canh vào mùa hè, người nội trợ thường sử dụng sấu để tạo vị chua thay vì quả me như ở miền Nam. Vào mùa nước nổi tại miền Tây, món canh chua lại có thêm cánh hoa điên điển màu vàng ươm.

Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas kết nối với 9.000 nhà hàng địa phương, giới thiệu hơn 10.000 món ăn đến với độc giả, hàng nghìn đánh giá, nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp.