Bánh canh khoai lang xắt vịt xiêm

Bánh canh bột xắt với nguyên liệu chính là bột gạo có thể đã trở nên quá quen thuộc với người dân, đặc biệt là bà con miền nam mình hen. Đây là món ăn gợi nhớ hương vị quê hương của nhiều người.

Và nếu kỳ nghỉ lễ này có ai rủ rê bánh canh bột xắt không thì bạn hãy trổ tài cho họ ngạc nhiên với biến tấu – bánh canh khoai lang xắt vịt xiêm.

Mới đầu nghe mình cũng không tin đâu nhưng sau khi xem bạn Duyên của kênh Khói Lam Chiều chia sẻ thì mình thấy sao mà nó hấp dẫn quá.

Đầu tiên, bạn ấy dẫn người xem đoạn video ra vườn, hít thở cái không khí trong lành của miền tây sông nước. Nhìn Duyên mặt áo bà ba, quần xắn lên đến gối và vác cuốc là biết con gái nhà nông chính hiệu rồi.

Bắt đầu là màn thu hoạch khoai lang nhà trồng, một trong những nguyên liệu chính của món ăn mà chúng ta sắp chế biến. Nhà Duyên trồng khoai lang tím nên khi chế biến thành bột bánh canh cũng góp phần tăng thêm màu sắc bắt mắt của món ăn.

Khoai lang sau khi thu hoạch (tất nhiên là bạn có thể mua ngoài chợ nếu nhà không trồng) sẽ được rửa sạch, đem hấp chín. Sau đó, lột bỏ vỏ và nghiền thành bột nhuyễn. Để tạo độ dẻo dai cho sợi bánh, Duyên thêm vào một tí bột năng và trộn đều với bột khoai lang.

Tiếp đó là xử lí nguyên liệu thịt vịt. Vịt sau khi làm sạch, chặt nhỏ sẽ được bỏ lên chảo đã phi hành tím để xào sơ, khử mùi vịt…

Mà thôi phần tiếp theo các bạn theo dõi video của bạn Duyên để xem chi tiết cách làm nha:

Chúc các bạn một kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thành công với món bánh canh bột xắt thịt vịt nha. Nhớ comment cho mình biết thành quả và cảm nhận của bạn về món này nha!