Làm món canh khổ qua nhồi thịt giải nhiệt ngày nắng nóng

Canh khổ qua nhồi thịt thịt là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Tại nhiều vùng miền ở nước ta, mâm cơm ngày Tết thường có món ăn này với ý nghĩa xua tan những khó khăn của năm cũ để đón may mắn cho năm mới.

Ngoài ra, theo khoa học thì trong khổ qua có chứa nhiều thành phần có thể giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc. Vì thế, đây cũng là một món ăn mà nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình trong những ngày nóng bức này.

Cách chế biến món canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế

• Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch.
• Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch.
• Nấm mèo, bún tàu ngâm nước.
• Nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc.

Bước 2: Chế biến

• Làm nhân: 150g thịt xay + 30g nấm mèo + 30g bún tàu + 2g muối + 3g đường + 3g bột canh + 1g tiêu + 8g dầu ăn + hành tím băm sau đó trộn đều.
• Nhồi nhân vào khổ qua rồi ém chặt.
• Dùng nồi xào 2 muỗng dầu ăn + hành tím + thịt nhân. Khi xào thơm thì cho 1l nước + 7g muối + 8g bột canh + 12g đường + 1g tiêu rồi cho khổ qua vào hầm 20 phút.

Bước 3: Thưởng thức

Khi khổ qua đã chín, múc ra tô rồi nêm hành lá, ngò rí.

Ngoài ra, theo kinh nghiệm của các bà nội trợ thì món canh khổ qua nhồi thịt sẽ ngon hơn nếu chọn được thịt heo tươi. Đặc biệt, nếu đó là thịt heo nuôi theo kiểu hữu cơ như thịt heo Bapi (thịt heo ăn chuối) của HAGL thì hương vị càng thêm ngon ngọt và đậm đà hơn.