Giá cà phê hôm nay 9/11/2025: Lao dốc sau chuỗi tăng, thị trường tạm lắng

Giá cà phê trong nước giảm sâu, thị trường tạm nghỉ sau chuỗi tăng

Sáng nay 9/11/2025, giá cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây Nguyên đồng loạt giảm mạnh từ 1.700 đến 2.500 đồng/kg. Sau nhiều tuần tăng nóng, thị trường đang dần hạ nhiệt khi nguồn cung từ các vườn cà phê bắt đầu dồi dào trở lại trong giai đoạn cao điểm thu hoạch.

Tại Lâm Đồng, ba khu vực trọng điểm là Di Linh, Bảo Lộc và Lâm Hà cùng giảm 2.500 đồng, giao dịch ở mức 115.700 đồng/kg. Còn ở Đắk Lắk, giá thu mua tại Cư M’gar giảm 2.200 đồng, xuống còn 116.800 đồng/kg; Ea H’leo và Buôn Hồ cùng dừng ở mức 116.700 đồng/kg.

Đắk Nông cũng ghi nhận mức giảm mạnh, khi thương lái tại Gia Nghĩa và Đắk R’lấp lần lượt hạ giá 2.300 đồng, còn 117.000 và 116.900 đồng/kg. Trong khi đó, khu vực Gia Lai duy trì giao dịch quanh 116.400–116.500 đồng/kg, giảm nhẹ so với hôm qua.

Theo chia sẻ từ các đại lý thu mua, đợt giảm này chủ yếu đến từ yếu tố mùa vụ. Khi lượng cà phê tươi đổ về nhiều, doanh nghiệp tạm chậm thu mua để chờ giá quốc tế ổn định hơn. Dù vậy, mức giá hiện tại vẫn cao hơn 30% so với cùng kỳ năm 2024, cho thấy mặt bằng giá cà phê Việt vẫn đang ở giai đoạn thuận lợi dài hạn.

Cà phê Việt lập kỷ lục nội địa nhưng vẫn kém xa cà phê Geisha Panama

Dù từng đạt mức 1,2 triệu đồng/kg tại phiên đấu giá tháng 8/2024 với lô Arabica Hướng Hóa (Quảng Trị), nhưng giá cà phê Việt vẫn còn rất xa so với loại cà phê hảo hạng Geisha trồng tại Panama.

Theo Bloomberg, một quán cà phê sang trọng tại Dubai đã chi tới 600.000 USD để sở hữu 20 kg hạt Nido 7 Geisha, tương đương 30.000 USD/kg. Từ loại hạt hiếm này, họ bán ra những ly cà phê có giá 980 USD/ly, tương đương 25,8 triệu đồng – mức giá kỷ lục thế giới hiện nay.

Sự chênh lệch khổng lồ này phản ánh rõ rệt khoảng cách về giống cây, độ cao vùng trồng và quy trình chế biến. Cà phê Geisha được trồng ở độ cao hơn 1.600 m, trong điều kiện khí hậu đặc thù, cho hương vị đặc trưng của hoa nhài, mật ong và cam quýt mà hầu như không thể tái tạo.

Ngược lại, cà phê Việt Nam dù chiếm vị trí số 1 thế giới về sản lượng Robusta, nhưng phần lớn vẫn phục vụ thị trường đại trà. Giá trị xuất khẩu tuy lớn, song giá trị cảm quan – yếu tố quyết định đẳng cấp cà phê – vẫn chưa tương xứng với tiềm năng thật sự của hạt cà phê Việt.

Cà phê đặc sản Việt Nam đang trỗi dậy mạnh mẽ

Dẫu còn khoảng cách, nhưng xu hướng Vietnam Specialty Coffee đang mở ra hướng đi mới cho ngành cà phê Việt. Những thương hiệu như Fine Robusta Khe Sanh, Arabica Sơn La, Quảng Trị đã bắt đầu xuất hiện tại các triển lãm cà phê quốc tế, nhận được đánh giá tích cực về hương vị và quy trình chế biến.

Các chuyên gia dự báo, nếu Việt Nam tiếp tục đầu tư sâu vào giống, độ cao vùng trồng và phương pháp chế biến “honey process” hay “washed process”, chỉ trong vài năm tới, cà phê đặc sản Việt hoàn toàn có thể sánh ngang với các dòng cao cấp như Geisha hay Bourbon.

Giá cà phê thế giới khởi sắc trở lại, hỗ trợ tâm lý thị trường

Trên thị trường quốc tế, giá cà phê đang cho thấy tín hiệu tích cực. Trên sàn London (ICE Futures Europe), giá Robusta kỳ hạn tháng 1/2026 chốt phiên ngày 8/11 ở mức 4.664 USD/tấn, tăng 2,96% (134 USD/tấn). Hợp đồng tháng 3/2026 cũng tăng thêm 98 USD, đạt 4.556 USD/tấn.

Tại sàn New York, giá Arabica giao tháng 12/2025 tăng 1,85%, đạt 404,1 US cent/pound, trong khi kỳ hạn tháng 3/2026 lên 384,3 US cent/pound.

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, trong 10 tháng đầu năm 2025, Việt Nam đã xuất khẩu 1,31 triệu tấn cà phê, tăng 13,4% so với cùng kỳ năm ngoái. Đây là tín hiệu khẳng định vị thế vững chắc của Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới, dù giá ngắn hạn có biến động.

Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA) dự báo, nếu thời tiết thuận lợi, niên vụ 2025–2026 có thể tăng thêm 8–10% sản lượng. Dù mưa lớn tại Tây Nguyên tạm thời làm chậm tiến độ thu hoạch, nhưng lại giúp cây trồng phục hồi tốt hơn, hứa hẹn vụ mùa bội thu.

Triển vọng: Cà phê Việt giữ đà, chờ đột phá từ dòng đặc sản

Giá cà phê hôm nay giảm mạnh, nhưng đây được xem là điều chỉnh tạm thời sau chuỗi tăng liên tiếp. Với nhu cầu tiêu thụ toàn cầu vẫn cao và tồn kho thế giới ở mức thấp, mặt bằng giá cà phê được dự báo sẽ sớm ổn định trở lại.

Trong dài hạn, đột phá thực sự của cà phê Việt Nam sẽ đến từ chất lượng thay vì số lượng. Khi các thương hiệu đặc sản trong nước tiếp tục vươn ra thế giới, hạt cà phê Việt hoàn toàn có thể chinh phục những thị trường khắt khe nhất – từ Tokyo, Dubai đến New York.