Mực cuốn rau muống gây sốt nhờ trào lưu mukbang, giá tăng vọt khắp nơi

Những video mukbang mực cuốn rau muống lan truyền nhanh trên TikTok, Facebook thời gian gần đây đã tạo nên một cơn sốt thực sự. Món ăn tưởng chừng đơn giản – chỉ gồm mực tươi, rau muống luộc chín tới và nước chấm cay nồng – lại chinh phục hàng triệu người nhờ sự giòn ngọt của mực hòa quyện với vị thanh mát của rau và hương vị đậm đà của nước chấm.

Sức hút quá lớn từ món ăn này khiến giá mực ống – nguyên liệu chính – tăng mạnh tại các chợ đầu mối và cửa hàng hải sản. Tại TP HCM, loại mực ống 10–12 con một kg hiện được bán với giá 400.000 đồng/kg, tăng hơn 20% so với năm ngoái. Các loại mực nhỏ hơn như 20–30 con/kg cũng đã lên mức 300.000 đồng/kg, cao hơn hẳn so với thời điểm chưa bùng nổ trào lưu.

Chị Hiền, tiểu thương tại chợ quận 12, chia sẻ: “Ngày trước khách mua vài lạng về xào, hấp, nay cứ gọi là mua cả ký để quay clip mực cuốn rau muống. Có lúc hàng về là hết sạch ngay trong ngày.”

Tình trạng cháy hàng cũng xảy ra tại nhiều cửa hàng hải sản lớn ở TP Thủ Đức. Chị Lê Thị Lân, chủ một cơ sở chuyên bán mực cấp đông, cho biết mỗi ngày chị xuất ra tới 300kg mực, gấp ba lần so với trước. Mực được cấp đông ngay trên tàu nên giữ được độ giòn, không bị teo khi nấu – đặc điểm rất quan trọng với món mực cuốn rau muống.

Trào lưu ăn mực kiểu này không chỉ dừng lại ở TP HCM mà đã lan nhanh ra Hà Nội, Đà Nẵng, Nghệ An. Tại các chợ mạng, combo "mực cuốn rau muống" gồm 0,5kg mực, bó rau muống, vài lát xoài xanh và nước chấm đặc chế đang được rao bán từ 200.000–280.000 đồng. Với những ai quay mukbang dài, gói mực 1kg có thể lên tới 500.000 đồng.

Chị An, một đầu mối cung cấp hải sản tại Nha Trang, tiết lộ: “Lượng đặt mực đi các tỉnh tăng gấp rưỡi. Nhiều khách yêu cầu loại mực nháy – mực sống được giữ trong nước biển và oxy – có giá lên tới nửa triệu đồng một ký mà vẫn không đủ bán.”

Mặc dù mực ống từ lâu đã là món khoái khẩu của người Việt, nhưng giá cao khiến nó không phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, với sự kích thích từ video mukbang, nhu cầu tiêu dùng đã thay đổi đáng kể. Trước đây từng có những trào lưu tương tự làm "cháy hàng" đặc sản như con nuốc, trà mãng cầu hay măng rừng.

Tuy vậy, không phải ai cũng có trải nghiệm tốt. Một số người dùng mạng xã hội phản ánh mực họ mua ăn không ngon như quảng cáo, thậm chí đau bụng sau khi dùng. Theo chị An, điều này có thể do mua phải mực ươn, mực đã qua xử lý hóa chất. “Tốt nhất nên mua ở nơi uy tín, mực tươi thì da nhấp nháy ánh bạc, không bị trắng bệch,” chị khuyến cáo.

Hiện tại đang là mùa mực – kéo dài từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch – nên các tàu đánh bắt ở Nghệ An, Hà Tĩnh, Quy Nhơn và Nha Trang hoạt động hết công suất. Tuy nhiên, để giữ mực sống về đến đất liền, người bán cần hệ thống nước biển và oxy chuyên dụng nên giá bán cao là điều dễ hiểu.

Trào lưu mukbang mực cuốn rau muống đang tạo nên một làn sóng mới trong thói quen ăn uống của giới trẻ, kéo theo sự biến động đáng kể trên thị trường hải sản. Tuy món ăn đơn giản nhưng lại có sức lan tỏa mạnh mẽ, biến mực ống từ một nguyên liệu thường thấy trở thành "ngôi sao" trên bàn ăn thời mạng xã hội.