Bí quyết đặt gà cúng đúng chuẩn: Đầu gà quay ra hay quay vào?

Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này, cùng với đó là bí quyết để có một con gà cúng đẹp mắt và ý nghĩa.

1. Hướng đặt gà cúng:

Gà cúng Giao thừa:

Theo quan niệm dân gian, gà cúng Giao thừa nên đặt đầu quay ra đường để đón ngài Tân niên hành khiển đi qua.

Lễ cúng Giao thừa mang ý nghĩa tiễn đưa quan quân cai quản năm cũ và đón chào quan quân cai quản năm mới.

Gà cúng trên ban thờ:

Đặt đầu gà quay vào trong bát hương là cách phổ biến nhất.

Tư thế này thể hiện sự "kính cẩn", "chầu" tổ tiên. Gà cúng cần há miệng, chân quỳ, cánh duỗi tự nhiên.

Tránh đặt gà quay đầu ra ngoài, vì đây là tư thế "không chịu chầu", thể hiện sự bất kính.

2. Bí quyết chọn và làm gà cúng đẹp:

Chọn gà:

Nên chọn gà trống hoa, khỏe mạnh, không khuyết tật.

Màu lông đỏ hoặc vàng đỏ, mào đơn thẳng đứng, mỏ vàng, chân vàng.

Gà trống chưa đạp mái (tượng trưng cho sự tinh khiết, khỏe mạnh).

Gà mái có thể chọn loại đã đẻ trứng một đợt để ăn ngon hơn.

Làm gà:

Mổ moi sạch sẽ, rửa sạch tiết để nước luộc gà không bị đục.

Bổ miệng gà, cứa khớp để hai chân quặp vào bụng phía sau.

Buộc dáng gà trước khi luộc để gà đẹp mắt.

Luộc gà:

Cho gà vào nồi nước lạnh, đổ nước ngập thân gà.

Đun lửa tới sôi lăn tăn, hớt bọt, luộc khoảng 7-8 phút (với gà non) hoặc 10 phút (với gà luộc để ăn).

Nướng gừng, hành, đập giập bỏ vào nồi nước luộc gà để gà thơm ngon hơn.

Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Vớt gà ra, thả vào nước lạnh để da gà giòn.

Bày gà cúng:

Tháo dây buộc gà, cài bông hoa hồng đỏ vào mỏ gà.

Nhét tiết, lòng gà vào bụng gà.

Bày gà cúng cùng các lễ vật khác trên mâm cỗ.

Lưu ý:

Nên để nguyên con gà cúng để thể hiện sự thành kính.

Không nên chặt gà trước khi cúng.

Tránh dùng gà quay, rán, ninh, om để cúng vì không đẹp mắt và thiếu trang trọng.

Bài viết đã cung cấp thông tin về cách đặt gà cúng đúng chuẩn và bí quyết chọn, làm gà cúng đẹp. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn chuẩn bị mâm cỗ cúng gia tiên, thể hiện lòng thành kính và cầu mong những điều tốt đẹp trong năm mới.