Lượng kẽm cần thiết cho gà nuôi lấy thịt

Trong ngành chăn nuôi gia cầm, kẽm (Zn) luôn được xem là một khoáng chất thiết yếu, tham gia vào hàng trăm phản ứng enzyme và đóng vai trò then chốt trong quá trình tăng trưởng, miễn dịch và tái tạo mô. Thế nhưng, hàm lượng kẽm trong khẩu phần gà thịt hiện nay vẫn đang dựa trên những tài liệu đã hơn 30 năm tuổi.

Hầu hết các công thức thức ăn thương mại vẫn bổ sung khoảng 80 mg kẽm/kg (80 ppm) – mức phổ biến được tham chiếu từ tài liệu NRC 1994, vốn đề xuất 40 ppm khi gà được nuôi đến 56 ngày tuổi. Nhưng bức tranh hiện nay đã khác xa: gà thịt chỉ cần 35–42 ngày đã đạt trọng lượng xuất chuồng tương đương hoặc cao hơn trước đây. Sự thay đổi này khiến các nhà khoa học đặt câu hỏi: liệu tiêu chuẩn dinh dưỡng cũ có còn phù hợp?

Thí nghiệm tại Đại học Georgia: Kẽm 100–120 ppm cho kết quả vượt trội

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Georgia (Mỹ) đã tiến hành thử nghiệm bổ sung ba mức độ kẽm khác nhau (80, 100 và 120 ppm) từ hai nguồn khoáng chất, cho đàn gà thịt từ 1 đến 42 ngày tuổi.

Kết quả cho thấy, nhóm gà được bổ sung 100 ppm Zn tăng trưởng nhanh hơn đáng kể, phản ánh nhu cầu cao hơn của gà non đối với vi khoáng trong giai đoạn đầu. Đáng chú ý hơn, ở mức 120 ppm Zn, gà không chỉ ăn nhiều hơn mà còn có chiều cao nhung mao ruột lớn hơn, chứng tỏ sức khỏe đường ruột được cải thiện rõ rệt.

Theo các nhà nghiên cứu, đây là tín hiệu cho thấy kẽm không chỉ ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng mà còn giúp cải thiện hiệu quả tăng trọng thông qua tác động tích cực lên hệ tiêu hóa.

120 ppm – có thể là “chuẩn mới” cho ngành chăn nuôi hiện đại

Dù chưa thể khẳng định đây là mức chuẩn chính thức, nhưng nhiều chuyên gia đồng tình rằng 120 ppm Zn có thể là ngưỡng hợp lý hơn trong điều kiện nuôi thương mại hiện nay – nơi gà phải tăng trọng nhanh hơn trong thời gian ngắn hơn.

Tác giả của nghiên cứu nhận định: “Những con gà được nuôi trong điều kiện lý tưởng tại trường đại học đã phản ứng tích cực ở mức 120 ppm. Trong môi trường chăn nuôi công nghiệp, nơi áp lực bệnh lý và stress cao hơn, hiệu quả có thể còn rõ rệt hơn.”

Đã đến lúc cập nhật khuyến nghị dinh dưỡng

Các nhà khoa học đang kêu gọi Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia (NRC) xem xét lại các tài liệu dinh dưỡng cũ và cập nhật khuyến nghị dựa trên dữ liệu thực nghiệm hiện đại.

Bởi lẽ, công nghệ di truyền, thức ăn và quy trình nuôi đã thay đổi toàn diện so với những năm 1990. Nếu gà hiện nay phát triển nhanh gấp đôi, thì nhu cầu về khoáng chất thiết yếu như kẽm chắc chắn cũng không thể giữ nguyên.

Cho đến khi có hướng dẫn chính thức mới, các nhà chăn nuôi và chuyên gia dinh dưỡng có thể cân nhắc bổ sung 100–120 ppm Zn trong khẩu phần gà thịt – mức được xem là tối ưu để duy trì sức khỏe đường ruột, tăng cường miễn dịch và đạt hiệu quả tăng trưởng bền vững.