Dự báo giá heo hơi 8/12/2025: Có nơi cán mốc 63.000 đồng/kg

Tuần mới mở ra với những chuyển động khiến thị trường heo hơi phải giật mình. Sau chuỗi ngày tăng mạnh cuối tuần trước, báo cáo giao dịch sáng 8/12 cho thấy nhiều vựa thu mua tiếp tục nâng giá; trong bối cảnh nhu cầu giết mổ – tích trữ cho các dịp lễ được dự báo còn lên, một vài tỉnh có thể báo mức giá “đỉnh” tạm thời: khoảng 62.000–63.000 đồng/kg ở những vùng hút heo mạnh nhất.

Áp lực đẩy giá lên không phải một nguyên nhân đơn lẻ. Trước hết, cầu tiêu thụ cuối năm đang tăng sớm hơn thường lệ. Nhiều nhà máy chế biến, chuỗi phân phối và hệ thống bán lẻ tiến hành gom heo khỏe để đảm bảo nguồn hàng cho Tết Dương lịch và chuẩn bị cho cận kề Tết Nguyên đán. Việc thu mua rải rác và đẩy khối lượng lớn trong thời gian ngắn đã làm hẹp lượng heo xuất chuồng có chất lượng ở những vùng trọng điểm.

Bên cạnh đó, nguồn cung thực tế bị bóp nghẹt do nhiều yếu tố cùng lúc. Thời tiết rét đậm khiến một số hộ nhỏ lẻ trì hoãn xuất chuồng hoặc bán cầm chừng để chờ giá tốt hơn, chuồng trại thiệt hại vì mưa bão ở một vài nơi làm giảm số heo đủ chuẩn cho thương lái. Ngoài ra, diễn biến dịch tễ ở một số địa phương buộc cơ quan thú y phải siết chặt vận chuyển, khoanh vùng và tiêu hủy; điều này khiến nguồn heo thương phẩm giảm tạm thời, tạo khoảng trống cung trên thị trường.

Phản ứng của thị trường thể hiện rất nhanh: nơi nào có đường vận chuyển thông suốt và thương lái mạnh, giá leo cao hơn mức trung bình. Miền Bắc tiếp tục ghi nhận các điểm giá dẫn dắt; miền Trung-Tây Nguyên vẫn chịu ảnh hưởng bởi nguồn cung cục bộ sau thiên tai; miền Nam duy trì nhịp tăng nhưng không đồng đều. Tại những chợ lớn, mức giá 62.000–63.000 đồng/kg xuất hiện cục bộ, chủ yếu ở các tỉnh có thương lái gom hàng mạnh hoặc nơi nguồn cung bị chặn do kiểm dịch.

Với các hộ chăn nuôi, tình thế hiện nay đặt ra bài toán khó: xuất chuồng ngay để “bắt” giá cao hiện có hay giữ lại hy vọng giá còn tăng thêm nữa trước Tết? Lời khuyên thực tế cho các chủ trại nhỏ là cân nhắc thanh khoản và rủi ro dịch bệnh — nếu trang trại không đủ điều kiện an toàn sinh học hoặc có áp lực vay vốn, xuất sớm là phương án bảo toàn lợi nhuận. Với những trại có khả năng quản trị rủi ro tốt, còn đàn khỏe và chi phí thức ăn – vận chuyển được kiểm soát, có thể cân nhắc giữ lại một phần nhằm tối ưu hóa lợi nhuận cho mùa Tết, nhưng cần theo dõi chặt diễn biến dịch tễ và giá cả hàng ngày.

Thương lái và doanh nghiệp giết mổ, trong khi đó, nên gia cố chuỗi nguồn: ưu tiên heo có giấy tờ thú y, tăng cường kiểm tra chất lượng trước khi nhận hàng, và tính toán phương án dự phòng (tăng số lượng hợp đồng với nhiều nguồn cung) để tránh bị động nếu xuất hiện ổ dịch mới hoặc lệnh chặn vận chuyển. Đối với nhà phân phối bán lẻ, việc điều chỉnh kế hoạch mua sớm hơn, ký hợp đồng cố định với cơ sở cung ứng sẽ giúp ổn định nguồn hàng và phần nào kìm bớt đà tăng quá sốc.

Tóm lại, kịch bản khả dĩ cho ngày 8/12/2025 là giá heo hơi tiếp tục tăng, có nơi chạm vùng 62.000–63.000 đồng/kg, nếu xu hướng gom hàng phục vụ lễ Tết kéo dài và không có cú huých lớn từ nguồn cung (ví dụ tái đàn ồ ạt hoặc lượng thịt nhập khẩu tăng đột biến). Ngược lại, nếu các địa phương tăng cường kiểm dịch hiệu quả và xuất hiện nguồn heo sạch từ các trại lớn, đà tăng có thể dịu lại trong trung hạn.

Gợi ý hành động ngắn hạn

• Hộ nuôi nhỏ: ưu tiên xuất những lứa đã đạt trọng lượng, giữ thanh khoản; nếu quyết định nuôi tiếp, chuẩn bị chi phí thức ăn và phương án phòng dịch.
• Thương lái: tăng giám sát nguồn heo, ưu tiên hợp đồng với trại có chứng nhận thú y; tránh gom quá nhiều ở một vùng gây lệch giá cục bộ.
• Doanh nghiệp chế biến/bán lẻ: cân nhắc mua sớm một phần lượng cần thiết, ký cam kết nguồn hàng với nhiều nhà cung cấp để tránh rủi ro đứt chuỗi.

Dự báo mang tính tham khảo, dựa trên diễn biến thị trường và các nhân tố cung — cầu hiện hành. Người tham gia thị trường nên theo dõi thông tin dịch tễ, giá cả cập nhật hàng ngày và cân nhắc rủi ro trước khi ra quyết định.